おはようございます
元結婚式チーフディレクターの
ししまいmkです
おもてなしの国 日本
さてあなたは結婚式の披露宴で
どんなお料理をゲストに振舞われますか?
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/8bed8bda7c917cd4ae20418474bcf26e.png)
焼きそばだな
そんな訳あるかぃ!
という事で
今回は披露宴での料理と飲み物のお話
それでは!
あなたの結婚式を応援する
weddingサポート決定版
セクション別集中講座!
料理・飲料編
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/8bed8bda7c917cd4ae20418474bcf26e.png)
いってみよー
結婚式を考え始めたらまずはココから
披露宴の料理と飲料を決めよう!
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/22464016.jpg)
さて結婚式の式場を決めたそこのお二人!
ここからいよいよ結婚式の内容について
式場のウエディングプランナーと
話を進めていく訳ですが
その中で悩む項目の一つが
料理と飲料でございます
それぞれ解説していきますので
気にすべきポイント
逆に気にしなくていいポイントを押さえて
素晴らしい披露宴の完成を目指しましょう!
まずは「料理」についてのご提案!
料理
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/micheile-henderson-k4ITonFqfY8-unsplash.jpg)
一括りに結婚式の「料理」と言っても
式場によって提供する料理には色々あります
種類はざっとこちら
フランス料理
和洋折衷
和食
中華
イタリアン
などがございまして
データによると披露宴にて提供された料理の
約7割がフランス料理となっております
ですが
招待するゲストに年配の方が多いと
和洋折衷や和食が喜ばれますし
中華コースも中々一般的な披露宴では
見られない料理なのでこちらも喜ばれます
ゲストハウスウエディングなどは
イタリアン一択のところもよく見かけます
統計ではほとんどがフランス料理となっていますが
それはフランス料理を基本にした
式場が多い為でありまして
フランス料理以外の選択肢があまりない事が
この7割というデータの原因ですね
またゲストの方々は
どの料理を提供してもまず喜んでいただけます
ゲストの方々が気にするのは
料理の種類では無く
料理の内容であるのです
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マジョリティーを気にするなよ
とは言え7割を占めるフランス料理でありますので
そちらを例にご説明
フランス料理(例)
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/menu.jpg)
おおまかにはこんな感じであります
メニューだけ見ると少し簡素の様に見えますが
披露宴は食事だけのイベントでは無く
披露宴中の色々な進行の最中に頂く食事なので
思った以上にお腹は一杯になります
最後のコーヒを飲み終わって
「は~お腹ペコペコ」
なった事が無いし見たことも無い・・
この他にもメニュー上
細かく言うと
数点追加のパターンもありますが
(アミューズやジビエ・チーズなど)
ややこしいのではぶきます
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/anima-visual-pn7dIk2kiYw-unsplash.jpg)
コースのランクが数種類ある場合
大体の式場施設では
数種類のコースをご用意しています
例えばこんな感じ
(ブライダル フレンチコース)
Aコース 23000円
Bコース 18000円
Cコース 16000円
Dコース 13000円
4つのコースがあったとして
おそらくパッケージプランについているのは
Cコースでございます
そして実際施設側が売りたいのは
AコースもしくはBコースであります
内容が良くて納得できれば
AやBへのランクアップでも良いとは思いますが
個人的にはCコースで十分でございます
そしてDはやめといた方がいいかも
一番下のコースというのは
上のコースへとランクアップさせるために
あえて品祖に作られているものが多い・・
またデザートに関しては
デザートビュッフェがある施設なら
そちらをオススメいたします!
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/10/27877142_s.jpg)
料理のポイント
個人的おすすめは!
ランクをCから上げる程の必要は無いのですが
一品目のオードブルを
少し追加料金にて見た目や内容を
豪華にする事をお勧めいたします
一品目というのはかなり重要
始めの一品が華やかさとインパクトを与え
コース全体の印象が決まります
いくらメインのお肉をA5ランクの松坂牛に変えても
ゲストがお肉を頂く頃には
だいたいお腹は一杯なのです!
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満腹!!
品数や量というよりは見た目の華やかさが
披露宴料理にはとても重要なのですね
あとは事前に試食が出来るなら
しておいた方がいいですね
料理の味と見た目を確かめる意味と
あと自分達で食べておくのが大切
なぜなら当日の結婚式では新郎新婦は
ほぼ食べれないのであーる!
飲み物
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さてお次は披露宴にてゲストに提供される
お飲み物であります
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/8bed8bda7c917cd4ae20418474bcf26e.png)
飲み物のシステムってどうなってるの?
今はほとんどがフリードリンクとなっております
いわゆる飲み放題ってやつですね
これに含まれるものは
結婚式が始まる前に
待合室などでゲストに振舞われる
「ウエルカムドリンク」
乾杯用の
「スパークリングワイン」や
「披露宴中の飲み物」であります
「ウエルカムドリンク」に関しては
それなりの物が用意されているかとは思いますが
一応内容の確認はしておいて下さい
乾杯用の「スパークリング」は
もし「シャンパン」にこだわるなら
こちらも確認と要相談!
シャンパンもしくはシャンパーニュとはフランスのシャンパーニュ地方にて指定された品種や製法にて作られたシャンパーニュ地方特産のスパークリングワインである *スパークリングワインは発泡性のワインの総称。
そして披露宴中の飲み物に関しては
値段により数種類の「コース」が
用意されているいる場合が有ります
例えば基本がCコース(パック内料金)
というのが設定されているとすると
大体内容は
ウエルカムドリンク
乾杯酒(スパークリングワイン)
ビール・赤・白ワイン
ウイスキー・焼酎
ウーロン茶・オレンジ
コーラ・ジンジャーエール
式場施設によって多少の違いはありますが
ざっとこんなところではないでしょうか
そして
Bコースにランクアップ(+1000円)
(スパークリングワイン→シャンパン)
(日本酒追加)など
Aコースにランクアップ(+2000円)
Bコースの内容に加え
(ワインのグレードがアップ)
(各種カクテルご準備)など
例えばこんな感じです
どれにしようか?
私の個人的意見ですが
Cで十分!
「日本酒が飲みたいゲストがいたらどうしょう」
「ゲストに不満がでるんじゃないか」
とご不安であれば
提供「可」で依頼していてください
もし飲み放題アイテム以外のオーダーが出た場合
式場側が対応出来る範囲であれば
対応してもらい
出た分だけ追加計上すればよいのです
飲む人も飲まない人も含め全員の
ランクアップをする必要は無いと思われます
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そしてほぼ出ないね
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/11/wines-1761613_1280.jpg)
シャンパン・ワインこだわる?
結論から言うとこだわる必要は無い!
自分自身がこだわるのならこれはOK
ですがゲストを思ってならはっきり言うと
「ゲストはそこまでこだわらない!」
のであります
「やっぱりシャンパンじゃなきゃね」
ホストクラブ常連のゲストなら言うかもしれないが
披露宴にて言っているのを
私は見た事が無い!
ワインに関しても
3千円のワインを2万円のワインに
グレードアップするなら価値はあると思いますが
3000円を5000円にしたところで
まずゲストは何も感じないのです
一応私はソムリエ有資格者でありますが
数々披露宴に出席してきた中で
飲み物に関して一度も不満を感じた事は無い
それより祝う気持ちで一杯だからである
「え~ちょっとそこのボーイ君」
「このワインは何処産の何年物かね」
そんな人は2万人に一人ぐらいなのです!
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たま~にいるよねそんな人
おススメ
わたくしの飲み物に関する
唯一のおすすめは!
赤や青のスパークリングワインです
乾杯用のスパークリングワインは
通常薄い黄金色をしています
これはこれで気品高くゴージャスな
雰囲気を醸し出しますが
赤色や青色にすると
会場全体が華やかになります
もし式場側との相談にてそれを
赤や青のスパークリングに変更可能であれば
是非おすすめしたい!
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![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/10/d0b1bb9c0519a409a7a9ebcfcd0d2b33.jpg)
二人の門出を祝う乾杯の時に
ゲスト全員のシャンパングラスに注がれた
赤や青のスパークリング
よろしければご検討あれ
結局料理・飲料選びとは
![](https://sisimai.blog/wp-content/uploads/2023/10/26171554_s.jpg)
これまで披露宴においての
「料理」と「飲み物」
についての説明でありましたが
簡潔にまとめますと
料理はゲストに失礼のないレベルでよい
出来れば初めのオードブルを豪華に!
飲み物のランクアップはいらない
アイテム外のドリンクオーダーは別計上にて
乾杯用のスパークリングは色付がおすすめ!
さて今回は披露宴の料理・飲み物について
お話させて頂きました
私の意見はあくまで長い式場スタッフとしての
経験からきた意見ご提案でありまして
これらが正解という訳ではありません
100組の結婚式があれば
100通りのスタイルが有る訳で
あくまで参考としていただき
ご自分達の披露宴を組み立てて下さい
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悩みすぎないでね
幸せ一杯の
新郎新婦の為に
祝福する
ゲスト達が集まり
美味しいお料理と
お酒が祝宴を盛り上げ
みんなで幸せを感じる
やっぱり結婚式っていいですね
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宴だね 宴
それではお二人の結婚式が
祝福の笑顔で溢れます様に祈りまして
今回は結びとさせて頂きます。
次のステップはコチラ
お付き合い有難うございました
~ししまいmk~
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